關於茶菓一色

富含四季之美的頂級日本和菓子品牌 -  茶菓一色，秉持著以食材最天然的方式來呈現食材的美味，不添加任何化學加工品及過多的糖分，口感細緻、甜而不膩的和菓子，滿足五感的極致饗宴。現在就泡杯茶，挑一顆使用當季食材製作的和菓子，享受它為您帶來的四季更迭吧。

品牌負責人 經歷

赴日期間就讀日本東京製菓學校『和菓子本科』，並於日本和菓子老舖擔任和菓子製作，製菓知識與實務經驗的併行累積練就了純熟的手藝，畢業後取得東京製菓學校和菓子本科學位，回台創立和菓子品牌『茶菓一色』。目前致力於推廣、教學、品牌等等。

‧ 東京製菓學校 ─ 和菓子本科畢
 ‧ 日本東京和菓子店 ─製作和菓子職人
 ‧ 日本和菓子技術專門士
 ‧ 日本食品衛生責任者

‧ 日本知名和菓子店鋪 ─ 台灣快閃店商品代工製作

‧ 台灣各大烘焙教室﹑社團﹑學校﹑文創教育機構和菓子講師

‧ 台灣知名茶屋﹑精品水果店家等商品代工製作

職人堅持『素材』、『技』、『自家製餡』

『餡』在和菓子的世界裡被稱作「和菓子的靈魂」，因職人的手藝，製餡時想法、做法的不同，餡的顏色、風味、口感都會有所改變，和菓子的美味於否便於此有極大的差異，因此從精挑細選每樣最好的當季新鮮食材，使用日本進口雜質極少純度高達99%的細白砂糖，並遵循每項製法的細節對於口味的絕不輕易妥協的堅持，都顯得更加重要，搭配上職人日積月累的精湛手藝，並非現代化的機器大量製造，而是透過雙手的溫度細心的將一顆顆和菓子塑型，呈現出和菓子的四季花鳥風月及蘊含的文化情感，一層層的把關與堅持的累積才夠成就出一顆最頂級的日本和菓子。